По своим эксплуатационным характеристикам ясень очень схож с дубом, однако древсинаеня несколько плотнее древесины дуба. Структура волокон ясеня более контрастная, имеет сходство со структурой красного дуба, который произрастает в Америке. Древесина ясеня имеет более светлый оттенок, чем дуб, поэтому его часто используют в производстве модных современных выбеленных полов. Однако ясень имеет резкий перепад оттенков, поэтому часто можно встретить паркет из ясеня не монотонный, а контрастный. В последние годы производители испытывают дефицит сырья ясеня, что отражается на используемой селекции. Сегодня паркетная доска из ясеня большинства производителей не имеет выборки по тону.

В зрелом возрасте ясень вырастает до высоты30-60метров и в диаметре до метра, дает плотную и твердую ядровую древесину. Плотность около 0,7 г/см³, твердость по Бринеллю около 4 единиц.

Ясень может иметь ядро как отличающегося цвета от заболони , так и схожего цвета. Оттенки могут быть серо-белого, желтого и даже красного цвета, а у старых деревьев ядро иногда принимает еще более темный цвет.

Древесина ясеня прочная, но может давать трещины при неправильной сушке. Хорошо высушенная древесина ясеня своей формы не меняет и не растрескивается. Ясень эластичен, износостоек и более вязкий, чем большинство отечественных пород. Наилучшим является ясень, годичные кольца которого превышают 1,5 мм.шириной. Древесина ясеня хорошо поддается обработке, как ручным инструментом, так и с помощью станков. В пропаренном виде хорошо гнется. Имеет высокую стойкость к несильным щелочам и кислотам. Также хорошо переносит морилку, однако пропитывается плохо. В условиях открытого воздуха и прямого контакта с влагой и землей его не используют. Ясень неустойчив к древоточцам, поэтому его пропитывают антисептиком.В настоящее время применение древесины ясеня ограничиваетсяв основномв производстве напольных покрытий. Значительная часть ясеня идет на изготовлении мебели, лестниц , перил, в судостроении. Ясень использован при отделке Кремлевского Дворца съездов, а шпон применяют для отделки мебели и музыкальных инструментов.