В Opera все немного запутанней и время от времени изменяется в зависимости от визуального оформления при обновлении.

Для изменения кодировки в браузере Opera нажимаем на кнопочку слева вверху «Opera»

Далее нажимаем пункт «Настройки» В открывшемся окне выбираем раздел «Веб-сайты» Далее ниже ищем подраздел «Отображение» Нажимаем на кнопку «Настроить шрифты» В появившемся окне перечисляются используемые по умолчанию системы шрифты, а в самом низу есть чек-бокс, открыв который можно выбрать нужную вам кодировку. Напоминаю, для русскоязычного интернета это «Windows 1251»